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NO.019 |
| ピータン豆腐 |
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NO.019 |
| ピータン豆腐 |
用意する材料 |
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| 材料は手に入りやすい食材に多少変更してあります |
使用する調味料 |
| 酒 | 1．0 |  |
| 醤油 | 3．0 |  |
| 砂糖 | 2．0 |  |
| 化学調味料 | 0．3 | |
| ごま油 | 1．0 |  |
| ラージャン | 0．3 |  |
| 調味料の量は一人前です |
作り方 |
| 1 | 2 | 3 | |||
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| 1. | 豆腐の切り方は自由ですが、とりあえず上記のように切りました。 | ||||
| 2. | ピータンを少し大きめに切り目立つようにして後は、きゅうり、ザーｻｲを合わせます。 | ||||
| 3. | 豆腐の上にピータンなどのせ水分が出ていたら捨てます。 | ||||
| 4 | 5 | 6 | |||
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| 4.5 | 長葱、生姜、にん肉のみじん切り、ラージャンと上記の調味料を合わせタレを作り、豆腐の上に掛けてできあがりです。 | ||||
| 7 | 8 | ||||
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| 7. | 日本ではあまり見かけませんが、台湾や中国で注文すると砕くという感じの文字が入っている料理名がありますがこの説明を少し、かわいいお嬢さんがきれいに盛りつけられたピータン豆腐を私たちのテーブルに持ってきて1度料理を見せた後スプーンでこなごなに砕きおからのようにしてサービスをしてくれます。それが8のようになります。見た目は悪いですが、こちらの方が美味しいのではないでしょうか。日本人のようなキチンとした性格には合わないと思うので、私はこのような出し方はしませんが、家庭では問題ないので一度試してみてください | ||||
完成 |
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