餃　子（餃子の包み方）

ここで、紹介している餃子は、最も一般的な形だと思いますが、ただ食べるだけなら、どんな形でもかまわないと思います。しかし当サイトの常連サンは、作る事を自分で楽しみ、更に食べる人を楽しませること目的としている方が多くいると思います。したがって餃子の形もそれなりの形の物を紹介してみました。ただ、出来るだけ詳しく説明したつもりのため画像枚数も多く、細かいところもみやすくしたため、容量の多い画質を使ったため表示に時間がかかると思いますが、餃子に興味がある方は、お時間を下さい。

まず、最初に餃子を包む時のイメージを紹介したいと思います。
皮の中に具を適量入れ、1円玉を持ったような形の上にかるくのせ、餃子の形にヘラなどで押さえ整えます。張りあわせる部分には水をつけておきます。

上が五、下が３の割合にして２箇所つまみ上下に分けます。この時中心の画像を2400メートルの山と思ってください

次に2400メートルの山の中心を押さえ1200メートルの山を二つ作ります。書き忘れましたたが、摘む時の指の形も説明しておきます。親指と一指し指を合わせ親指の爪の右側面と左側面を合わせた後、力をぬきます。次に指を1センチ程離しては、つけるという動作を繰り返します。これが餃子を包む時の右手の動きになります。

同じようにして600メートルの山の中心をつまみ合計で300メートルの山を8つ作ります。そしてその山を右側に倒していきます。よろしいでしょうか。

倒した物をもう1度押さえ、はがれないようにしかりと固定します。これが餃子を包む時のイメージになりますが、出来れば10個程包んでみてください。多分真剣に握ると指が上手く動かず疲れるとも思いますが、人に喜んでもらうにはそれなりの労力と根性が必要です。頑張ってください。

疲れは取れましたか。まさか指の筋肉がつっているようなことはないでしょうね。
では、ここから本番に入ります。先程と同じように肉をのせ張りあわせる部分に水をつけます。

イメージでは、1200メートル2つの山を作りましたが、ここでは300メートルと2100メートルの山を作り、300メートルの山を右側に倒します。よろしいでしょうか。この時左手に力が入り肉が出てきてしまったら、ヘラなどで押しこんでください。なれると力がぬけそのようなことはなくなりますが。

初めは大変かもしれませんが、なれてしまえば三角おにぎりと同じぐらいの感覚で握れると思います。おにぎりが上手く握れない方は、う～ん.......とりあえず頑張ってください。

乾いた皿などに、薄く片栗粉を塗り、餃子を並べます。もし満足のいく物が出来たら自分で自分を褒めてあげることも必要です。