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| 定番中華料理 |
| 辛 白 菜（白菜の辛し甘酢漬け） |
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| 甘いが酢が効いていて、さっぱりした料理です。少し多めに作りしっこい料理などがあるとき、お新香のような感覚で一緒に出すと全体の料理が締まります。 |
| レシピから甘酢を使った料理 |
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| 白菜、人参、生姜などの細切り、そして唐辛子を用意します。 |
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| 細切りにした白菜を塩水に漬け、重しをして4時間程置いた後水洗いします。 |
| 砂糖 | 8〜10 |  |
| 酢 | 8〜10 |  |
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| 適当な大きさの入れ物によく絞った白菜を入れ、上記の甘酢のタレを入れその上に人参と生姜を並べ最低1日以上冷蔵庫に保存した後食べます。甘酢のタレは、最初に8対８対の割合で作ってみて下さい。そこに、好みで酢叉は砂糖を足していきます。そして最終的には、酢と砂糖の割合を10対8以内に仕上げた方がいいと思います。 |
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| 次に盛り付けです。まず白菜をよく絞り食べやすい大きさに切り、皿に並べその上に白菜と人参を形よく並べ出来上がりです。 |
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| 白菜だけではなく大根やきゃべつでも作ってみてはいかがでしょうか。 |
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