龍井茶の飲み方

（龍井茶について）

中国茶には、いろいろ有りますがその中で緑茶の龍井茶をお薦めします。ウーロン茶やプーアル茶などのように日本では馴染みが薄いですが、上海を中心に飲まれ最も人気があリます。

（龍井茶の飲み方）

龍井茶を飲む時は下の写真のような蓋杯という茶専門の茶器がいいと思います。よくTVで中国の会議の様子をニュースで見るとこのような茶器を使っていることがあります。緑茶のような栄養豊富な緑茶は直接蓋杯にいれて飲むと一番栄養分を取り出せると思っいます。そのの中をグラスを使い説明してみました。

最初に蓋杯に適量の茶葉を入れお湯を入れます。この時茶葉多めぐらいがいいと思いますが、飲んでいるうちに自分にあった量が決まって来るともいます。お湯は80度から90度ぐらいのお茶を入れます。このくらいが、栄養分が分解されず緑茶の持ち味が一番出ます。沸騰した物をいれると香りが良くなりますが栄養が少し分解してしまいます。

1分後～4分後の間蓋をして蒸らしながら待ちます。

5分後ぐらいから飲みはじめてもいいと思います。この時細かい茶葉が浮いていますから息を吹きかけ前方にずらし空いたところを飲んでください。

6分後飲むときは蓋を外し少し飲んだらまた蓋をします。4分の3程飲んだら新しいお湯を足します。

2杯目茶葉の量にもよりますが、大体３杯ぐらいが美味しく飲める範囲だとおもいます。
明日も同じように飲んでください。毎日飲むことが一番大切です。たまに飲むのでは意味がありません。

（龍井茶の買い方）

上海の中国茶専門店がお薦めですが、龍井茶は浙江省杭州の銘茶でその杭州の龍井茶の会社が上海に直営店を出しています。値段も少し安いと思いますがなにより品質が信用できると思います。ここでいう品質とは値段ではなくよく管理保存されている物をいいます。中国茶はプーアル茶な古い方をいいという物を除けば新茶がよく例えば上海で５月の新茶が出た頃に１年分の茶を買い次の年に新茶が出た頃500ｇ程残っていたとします。この時前年のお茶は飲まず新茶から飲みはじめてください。少しもったいないような気がしますが、新鮮であれば栄養も豊富で古くなり過ぎた物は返って、身体に対して良い結果が出ない事も有ります。１年ぐらいでは問題ありませんが。私は御土産としてお茶をもらうことが有りますが申し訳ないと思いながら捨ててしまう事も有ります。叉買う量ですが、個人差は有りますが上の写真の物が５００グラム入りで一ヶ月半から２ヶ月ぐらいでの飲み終えるぐらいがいいと思っています。日本でお茶を買うと税金、運送料、手数料など問題がありかなり高くなってしまいます。もし中国に行かれる事があれば茶葉店を覗いてみてはいかがでしょうか。

（龍井茶）

私は、自分で飲むものは計り売りの龍井茶を上海に行った時や一緒に働いている中国人に頼んだりしていますが、左の写真の物はお店でお得意様や高いコース料理にサービスとして出している物で龍井茶の一級です。私の知っている缶、箱、袋入りの龍井茶のなかで、値段、品質、量のバランスを考えた場合このお茶がお薦めですが、もしあちらでこの茶葉を買うことがあれば

お土産物やなどで買わず必ず専門店で買ってください。私は日本の中華専門店から仕入れているのですが、一袋につき1000円安いというので違う所から仕入れたのですが、物が良くありませんでした。外見が同じでも中身に差があることもありますから、きちんとしたお店で買ってください。最後に中国茶プーアル茶のように酒を飲み過ぎた時に飲むと血液を中和させ二日酔いなどを和らげるという即効性もありますが、基本的には今飲んだお茶は2年後、5年後、10年後に効いてくる物と考えてください。中国人が言うのですが、お茶を飲んでいる人と、飲んでいない人では年をとってから差出てくるといいます。これは長生きとと言う意味ではなく健康な生活を送れるかと言うことだと思います。（日本茶も含めて）そのような訳で中国茶を始めるのならば早ければ早いほうがいいと思います。
もし当サイトに訪問して下さった方で中国茶を始める方がいらっしゃれば喜びを感じます。

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