中　華　食　材　

素鶏
この食材は、素鶏といい百頁を少し戻し布で包み、ひもで縛り蒸して作ります。中華料理では、精進料理の鶏肉の変わりに用いられます。たとえば鶏肉の角切りとカッシュナッツいためなどです。常に多くの煩悩を抱えている方は、たまにはこのような食材を使い悟りを開いてみては、いかがでしょうか。