1、炒め料理に加えて使う。
    XO醤を炒め料理に使うときは、大きく分けて醤油味
   http://www.ohtaya.com/t000/t017.htm
    と塩味が一般的で、これらを比較的薄味にして、そこにXO醤を加えて、
    丁度いい味付けにします。そして、どんな感じの料理に加えるかというと、
    以下のような料理はいかがでしょうか



醤油味
シメジと牛肉の炒め
http://www.ohtaya.com/ww250/w215.htm


ブロッコリーと牛肉の炒め
http://www.ohtaya.com/ww250/w215.htm

塩味
芝蝦と蟹肉の炒め
http://www.ohtaya.com/ww100/w067.htm

ブロッコリーと芝海老の炒め
http://www.ohtaya.com/ww250/w201.htm

ヒレ肉と枝豆の塩味炒め
http://www.ohtaya.com/ww300/w269.htm


2、冷菜などの和え物に加えると、より美味しくなり美味しくなり、
    レベルの高い料理に仕上がりますね。例えば

押し豆腐の前菜
http://www.ohtaya.com/ww250/w247.htm

胡瓜の塩モミ
http://www.ohtaya.com/ww50/w006.htm

イカとセロリの和え物
http://www.ohtaya.com/ww100/w060.htm

3、チンゲン菜など塩味で煮込んだ野菜料理など最後の加えて、仕上げると
　　相性がいいように思います
青菜の鶏油煮
http://www.ohtaya.com/ww1000/01/11.htm


4、肉にXO醤と醤油で軽く下味を漬けて、揚げたり、焼いたりもいいですね。

牛肉の包み揚げ
http://www.ohtaya.com/ww50/w020.htm

中華風ステーキ
http://www.ohtaya.com/ww300/w271.htm


5、チャーハン、ラーメン、ワンタンなどにも少し加えると、味に濃くがでて
　　より美味しく召し上がれます。でも、原価的に高価なラーメンに
なってしまいますが。

卵チャーハン
http://www.ohtaya.com/ww250/w224.htm

辛いワンタン
http://www.ohtaya.com/ww200/w176.htm

6、XO醤に、醤油 、砂糖、黒豆、葱、生姜、ニンニク、などを加えて、
オリジナルソースを作り、魚、エビ、蟹、貝などの海鮮類を蒸した後
掛けたりしても､とてもよく合います。尚、こちらの作り方は、
好みで辛味や酢を加えたりと、好みの味を探し出してください。
それも、料理作りの楽しみだと思いますので。
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