第2号
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家庭で出来る本格家庭中華料理メールマガジン
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当メールマガジンは、ＨＰ家庭で出来る本格家庭中華料理の補足として
情報を配信します。又、メールなどでいただいた質問の中で、他の家庭
料理人の方にも参考になることもありますので、メールマガジンにて
配信させていただきます。
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中華レシピ
椒麻鶏 鶏冷菜山椒風味
http://www.ohtaya.com/mail/mail10/32/32.htm
椒麻鶏とは、よく中華料理店に行くと、前菜盛り合わせなどに入って
いる皮付き蒸鶏に、山椒の粉を入れたタレを蒸鶏に掛けて物で
山椒の香りと、ピリッとした山椒の辛味が鶏肉によく合い、中華味
らしい美味しさを出してくれます。
一度、お試しを。
鶏肉の解体，もとのたれは
http://www.ohtaya.com/ww1000/121/30.htm
冷鶏の菜の元
http://www.ohtaya.com/ww1000/120/29.htm
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