よろしければ何か、お願いします。

初めまして。
ヤフーから発見して以来、毎晩のように涎を垂らしながら
拝見しております。すばらしい内容ですね。
今私の好きなホームページナンバーワンです。
末永く頑張って下さい！上級編を楽しみにしています

早速書きこみありがとうございます。無事掲示板が機能することが
確認でき安心しました。
このような言葉をいただきとても嬉しいです。
歓迎再次光臨　　

華僑の友人のご先祖の出身地、湖南とか潮州とかのお料理が大好きです。時々自分で作れないかな？と思っていました。
今後はジャパニーズ・ネットワークで偶然見つけたこのサイトを頼りに、新しい素材にも挑戦します！手始めは「ハチノス」の予定。
感激の内容に感謝！これからも頑張ってください！

書きこみありがとうございます。
当ＨＰの紹介レシピを使い実際に料理を作ってもらう事が
一番喜びを感じます。
ハチノスから入るなんてなかなかですね。ぜひ美味しい物を
作ってください。
歓迎再次光臨　　

先日台湾人の友人がお土産に持って来てくれた『新東陽』と言うお店の、
フレーキーな物とビーフ・ジャーキーの様な物があるのですが､一番美味しい食べ方ってありますか？
フレークの方は、クリーム・チーズに混ぜ込んでカナッペの上を飾ったりしていますが、
今日、富貴火腿を見て、あのビーフ・ジャーキー様の物は何か他の使い方があるのかと、不図思った次第です。
美味しいのでそのまま食べたり、余裕の時は炙って食べています。スープのお出汁になど使えるのでしょうか？
すみません、Very specificな質問で。でも、ずっと疑問に思っていたものですから・・・つい。
宜しく御教授ください。

豚と牛肉両方あると思いまし、種類が多過ぎて何がなんだかよくわからない物も
多くありますね。お土産という事ですから牛肉はプレスして焼いた物だと思います。
こちらは、そのまま食べるのが一番美味しいと思います。特に噛めば噛むほど味が出て
きます。フレークの方は豚だと思います。スープに入れてもいいのですが、お茶漬けや
ふりかけの感じでご飯と一緒に食べてみてください。
叉味付けもこれでもかというぐらい香辛料を効かした物、カレー味、辛い物などあり
台湾の人はこの種の物が好きですね。

先日、知り合いのお子さんの卒業と高校合格のお祝で
大パーティーを行いました！その際このホームページの
料理を参考にさせていただきました。
14人分をほぼ一人で作ったので作りっぱなしでした。
合計10品目作りましたよ。

書きこみありがとうございます。
１４名、１０品これは宴会コース二卓分になり、それをほとんど一人で作った
そうですがどんなに大変だったか想像できます。でも書き込みをしていただいたと
いう事は１４人喜んだ人がいたのだと思います。
特にお祝のような楽しいパーティーの役に立ちレシピも喜んでいると思います。
歓迎再次光臨　　

さっそくの返事ありがとうございます！
それからひとつお願いなんですがＨＰの中の
調味料の文字ですが黄色にされてますが印刷すると
カラープリンターだとほとんど見えません！
レシピを印刷して使っているのでもし良かったらほかの色も
検討してみていただければと

　中華料理は大好きですが、自分で作るのは今ひとつ自信が無い私です。
でも、この素晴らしいホームページに出会って、「おいしそう！作りたい」
と意欲に燃えています。写真付きというのが私みたいな自信の無い料理人に
とってありがたいです。さっそく「お気に入り」に加えさせて頂きました。

書きこみありがとうございます。
「おいしそう！作りたい」と言うとてもわかりやすい感想ありがとう
ございます。HPを作りよかったと思う瞬間ですね。お気に入りに加えて
いただいたという事ですが、これからも当HPを利用して中華料理作りを
楽しんでいただければ、嬉しいです。
歓迎再次光臨　　

５月６日（土）のTBS夜9：00〜「世界・ふしぎ発見」は、中国茶の特集。
ウーロン茶のふるさと武夷山、皇帝に献上されていた幻のお茶、美容健康への効果
などが取り上げられるそうです。（ＴＶガイド）

情報提供ありがとうございます。当HPはこのような情報を歓迎します。
武夷山はたしか世界遺産に登録されていたのではないでしょうか。それだけ
でも見る価値があると思います。私もビデオに取り見たいと思います。
叉、HPを訪問して下さりこの掲示板を御覧になった方にもお薦めします。
もしかすると、武夷山の人間が取る事が出来ないところに生えているお茶を
猿に取らせているところが、見られかもしれません。
という事で今後とも中華関係の情報がありましたら、書きこみをお願いします。
歓迎再次光臨　　

ここは大変素晴らしいページですね！写真付きでとてもわかりやすいです。
さて、事後報告で申し訳ないのですが、私が管理しておりますサイト、
「中国青少年との交流を推進する会」からこちらへリンクさせて頂きました。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
http://www1.plala.or.jp/nihao/

ﾘﾝｸして頂きありがとうございました。私もﾘﾝｸさせて頂きました。
ＨＰを拝見して頑張ってくださいというよりも応援していますといった方が
正しいかもしれませんね。これからもよろしくお願いします。
歓迎再次光臨　

そちらからもリンクして頂けて、嬉しいです！
お互いのサイト間で人が交流できたら楽しいですね。
どうもありがとうございました。
http://www1.plala.or.jp/nihao/

レシピ画像入りでとてもわかりやすいです。
他にも下処理の仕方等々・・・とても参考になりました。
リンクさせていただいても良いでしょうか？うちはまだまだですが、一応お弁当のＨＰをを作成中です

書きこみありがとうございます。
どうぞﾘﾝｸしてください。yuhimichiサンもＨＰ作り頑張って
下さい。。
歓迎再次光臨　　

最高！ありがとう、お料理ソフトより、詳しいね！

このような書きこみをしていただき少し照れますね。
もし、当ＨＰへ訪問した方の自宅に行って家庭のキッチンを使って料理を説明したら
こうなるのという事を心がけてレシピを作っています。そして私自信もそれなりに
楽しみながら作っていますし、出来るだけ家庭の調理環境を考えながらレシピを
紹介していくつもりですので、今後もお付き合いください
歓迎再次光臨　

餃子が大好きです。
でも、最初から全部作ると、どうしてもうまくいきません。
（具がころころしちゃったり、皮がべろべろになってしまう・・・）
ぐちゃぐちゃで、見るもむざんな姿です。
どこに気をつけたらうまくできるでしょうか？
よかったら教えてください。
宜しくお願いします

餃子の皮は市販の物を使うという事で説明します。
具についてですが、多分は野菜に白菜か、キャベツを使っているのではないでしょうか。
これらを使うとよく絞ったと思った物で物でも、時間がたつと水分が出てきて具がベトベトになることが
あるので、特に念入りに絞ります。私の知っているところでは、袋に入れ洗濯機の
脱水のような機械で絞りそれを使います。ですから、今の具の状態ではなく
1時間後がどのような状態になっているか考え仕込んでみてください。
尚、出来た具は冷蔵庫にラップをしないで数時間置いたから包んだ方がいいと
思います。また、具がころころするという事ですが、どこでころころするのか
わからなかったのですが包む時という事で説明します。まずは皮の大きさにあった
具をのせ皮の端側5ミリにヘラで水を塗ります。次に1円玉を親指と一指し指で
かるく持ち横にし、1円玉を取り除きその後に具の入った皮を親指に3、一指し指に7の割合でのせます。
この形を維持しながらヘラで具を押さえ餃子の形を作ります。
後は空いているもう片方の親指と一指し指で先程水をつけた皮の部分を張りつけていきます。
出来た餃子は皿などに薄く片栗粉をふり焼いたと時にはがれないようにもう1度張りつけた部分を押さえ
皿に少し押すようにして安定させながら置いて完成です。以上ですこんな感じでいかがでしょうか。
歓迎再次光臨　　

先日知り合いから　丘ひじきをもらいました。

酢の物ぐらいしか思いつきません、丘ひじきを使った何か良い
利用方法は有りませんかね？
何か良い料理方法が有れば教えて下さい。

ちょと、丘ヒジキはわかりませんね。
ただ、中華のイメージでは揚げたての熱い豆腐に、塩味のスープに
丘ヒジキを入れ軟らかい蜂蜜ぐらいに、水溶き片栗粉でとろみをつけ
豆腐に掛けてみてはいかがでしょうか。
歓迎再次光臨　　

　初めまして。この掲示板には初めてお邪魔します。

　料理好きで中華も大好き。おまけに仕事で最低月に一度は香港中国への
　出張がある者です。

　通り一遍の中華はそれなりに上手く作れると思っていますしたが、香港
　や中国で自分の知らない美味しい物を食べると、やはり自分でも作って
　みたくなるものです。そこで、家庭用最大火力のガスレンジを導入して
　もまだ火が弱い。いっそのこと特注で２万Ｋcal程のガス台を作ろうか
　と思っていたのですが、このページのレシピを参考にしたところ、多少
　時間はかかるものの実に上手に仕上がりました。油通しのコツなど分か
　っていたつもりですが、改めて目からウロコが落ちる気がしました。

　龍井茶のご紹介なども、私が気に入っていていつも香港で買っている物
　がお勧めになっていたりしまして（確か、香港のお店でもでも同じパッ
　ケージで価格が異なる数種類が有ったと記憶しています）非常に興味深
　く拝見させていただきました（個人的には、飲茶を食べながら濃いめの
　ポーレイを飲むのが大好きなのですが....）。

　今後とも拝見させていただき、参考にさせて頂きたく思います。

　簡単ではありますが。

書きこみありがとうございます。
中華料理を楽しんでらっしゃるようですね。
ポーレイは黒茶の事を言っているのだと思うのですが
香港で飲茶を食べに行くと何もいわないで黒茶が出てきますが
今度飲茶をたべる時に、緑茶も一緒に頼んでみて飲み比べてみてはいかがでしょうか
香港式の飲茶と黒茶（プーアール茶、プーリー茶、ポーライ茶）がいかに
相性がいいか感じると思います。例えば焼売など緑茶で食べると10個までですが
黒茶ですと12個食べられるかもしれません。勿論、緑茶には緑茶の良さがありますが
と言う事でこれからも中華料理をかわいがって上げて下さい。
歓迎再次光臨　

　＞管理人様

　わざわざRes有り難うございました。

　おっしゃる通り、私の言う「ポーレイ」は黒茶の事です。単純にポーレイ
　（プーアール）と言うと雲南省のお茶の総称で有ることは....恥ずかしな
　がら今まで忘れていました。香港で「ポーレイ」と言うと、必ずこのお茶
　が出てくる物ですから。

　港式飲茶では、こちらが日本人と分かるとジャスミンティーや鉄観音を勧
　めて来る場合が多いですが、私は現地の連中（当然香港、中国人）と食べ
　に行きますので、殆どの場合は黒茶です。管理人さんのおっしゃる通り、
　飲茶系にはこのお茶が最も合います（食後に胃もたれする事もなく、一定
　時間後にはきちんとお腹が空くのには毎回驚きです）。

　流石に飲茶で緑茶系を頼んだことはありませんが、今度（来週行きますの
　で）昼の飲茶の時にでも頼んでみたいと思います。

　Ｐ．Ｓ
　私の場合、龍井茶はちょっとしたお茶の時間などに供されることが多いで
　す。一緒に老婆餅などの茶菓が供されるのは、日本人と感覚が同じだな..
　..と。

TELEPALに書いてあったのですが、万物創世紀で「ウーロン茶を飲めば痩せる」説が紹介されるらしいです。ウーロン茶が脂肪を分解したり、燃やしてくれるという仕組みが解き明かされると書いてあったので、なんで痩せるのかが分かりそうです。痩せたいというのは永遠のテーマですよね…（笑）。

書きこみありがとうございます。たけしの万物創世紀ですね。
その日、私は休みなのでウーロン茶ではなくビールを飲みながらみたいと思います。
でも、これはタバコを吸いながら健康になる本を読んでいるようなものですね。
まさか、ゆうゆうサンはケーキを食べながらみるのでは、ないでしょうね。
と、いう事で叉情報お願いします。
歓迎再次光臨　

こんにちわ。素敵なホームページですね。
ところで、私はショウロンポウが好きなのですが、今住んでいる所は地方なので
デパートなどにも置いていません。
自分で作ろうと思ったのですが、レシピが何処にもないので…。
もしよろしかったら、いつか、ここのレシピに加えてください。

教えてほしいですに、返信
　投稿日 2000年6月18日(日)23時03分 投稿者 管理人 [202.219.240.125] 削除

ショウロンポウは私も好きですね。
でも家庭で作るなるとかなり、難しいと思います。レシピとしても
写真と文だけでは説明がしずらいですね。ただ似たようなものであれば
少し説明出来ます。
まず、小龍包は、肉まん（包子）のような（小）さい物を蒸（龍）で蒸したもので
その中の、スープの入った小龍湯包と言うのがあり、これは日本では、小龍包
だと思います。このスープは豚の皮や鶏ガラなどを煮込み冷まして、豚皮をようかんのようにして、
細かくしてミンチした物を味のつけた肉に混ぜます。これが蒸したときに溶けてスープになります。
家庭では豚足でもいいと思います。そして出来た具を餃子の皮で包んで蒸して食べて
見てはいかがでしょうか。参考までにスープはラーメンのスープ（白湯）のつもりできちんと
した物を作り、包む時は底を厚めに、側面をチューインガムのように伸ばして薄くして
包むと美味しく出来ると思います。歓迎再次光臨　　

乾燥フカヒレをいただいたんですが、どのように調理したらいいか分からないので
教えていただけないでしょうか！お願いします！

フカヒレは、将来実物を使いレシピとして紹介したいと考えています。ただ
当サイトは、私の小遣いともらい物を使い私が食べることを目的として作った物を
紹介していますので、高価なフカヒレまでたどり着くことが出来ません。知識が
あっても物がない、物があっても知識がない世の中なかなか上手くいきませんね。と、
冗談は、さておき他にもフカヒレにかんしての質問がある方も多く、何時かは
きちんとした形で紹介したいと考えていますが、取り合えず少し説明します。

まず、くーサンがどのようなフカヒレをもっているかという事です。ヒレには
よく使う部分として、胸びれ、背びれ、尾びれがあります。乾燥に場合はこれを
もどして使います。戻し方は、背びれ、尾びれの場合はトップページの香港の
フカヒレを参考にしてください。胸びれの場合は、たぶん黒い皮がなく白い物だと
思います。こちらは、老酒、葱生姜を入れ2時間程蒸した後、水に流し3日程したら
使ってください。こららの内どれをお持ちなのかわかりませんが、それぞれに一番あった
使い方で説明します。
胸びれは、すでに形がくずれていますので、スープがいいとも思います。塩味、醤油味、
叉は醤油と砂糖味などで少しスープが濁るぐらいまで煮こんで作ったものを水溶き片栗粉で固めます。
背びれは、形がありますが軟骨がなかまで入っており煮込むと形が崩れてしまうので
形を残したい時は、蒸した後フカヒレだけを皿に並べオイスターソースなどで味をつけた
あんかけスープなどを掛けてみて下さい。
尾びれは、醤油と砂糖で上海風に煮こん水溶き片栗粉で固めます。以上の物はすべて老酒、葱生姜
胡椒を使います。
という事で自分で何を書いているのかわからなくなってしまいましたが、このような
質問は難しいですね。もしフカヒレの入れ物に何サメ、どこの部分などが書いてある事や
タバコに対してどのくらいの大きさ、掃除は何処までしてあるかなど教えていただければ
もう少し詳しく御答え出来ると思いますが、とりあえずはスープで作ってみてはいかがで
しょうか。
歓迎再次光臨　　

先日、中華鍋セットを買い、中華料理の道を突き進んで行こうと
意気込んでいるkaguと申します。
新しく買った中華鍋のおろし方を探していてこのページを見つけました。
今後、新メニュー挑戦の礎として利用させていただきます。
よろしくお願いします。

で、早速教えていただきたいことがあります。
中華鍋セットについていた北京鍋に穴が空いたようなものの
初期化方法を教えていただけないでしょうか。
中華鍋同様、空焼きをしてから使った方がいいのでしょうか？
また、管理の方法も教えていただければ幸いです。
よろしくお願いします。

キヌガサタケを知り合いの方にいただきました。
でも、料理方法がわからないので、教えてください。

ザーレンと言うものですね。
鍋と同じでいいと思います。使わない時は、胡麻油を表面に塗って置くと
いいと思います。それからトップページに鍋の初期化の所に鍋のおろし方が
説明してありますので、もしみていなければ覗いて見て下さい。

これから中華をはじめると言うことですが、最初はチャ-飯あたりからだと思いますが
この時鉄のお玉を使っているのであれば、お玉をよく焼き直接油の中に入れ冷ますと
ご飯がくっつかず作りやすいです。　　では、頑張ってください。歓迎再次光臨　　

多分香港などで買ってきた、薄茶色した乾燥物だと思うので、そのつもりで説明
します。最初にぬるま湯に漬けて戻した後水を切り少し多めに片栗粉を入れ切れないように
かるく揉み洗いします。次に片栗粉を一緒にゴミを取り除くように、何回か水洗い
した後、葱生姜入れた湯えかるくボイルします。以上が絹ガサダケの下準備です。

もし作るのであれば次のような物はいかがでしょうか。

レシピ032のアスパラのかわり
レシピ036白菜のかわり
レシピ172の竹の子のかわり
レシピ174のいかのかわり
レシピ179の鶏肉のかわり、この時ベーコンのかわりに、蟹肉、蝦、あれば
燕の巣などをキヌガサダケの筒の中に詰めて蒸してもいいと思います。
その他では、澄んだスープなどが合います。尚キヌガサダケの料理は出来るだけ
よくダシのでたスープを使うことをお薦めします。以上です。歓迎再次光臨　

どうもありがとうございました。
母は、中華料理が得意なので、早速作ってもらいます。
（キヌガサタケをもらったのも母です）

ザーレンの件ありがとうございました。
中華鍋と同じおろしかたで良かったんですね。

先日、潮干狩りに行きアサリを取ってきました。
早速、レシピを活用させていただき、無事「アサリと細葱いため」を
作ることができました。
取ってきたその日に料理をしたので、アサリが塩を含んでおり、レシピ
通りの塩加減ではちょっとしょっぱかったのが唯一の失敗点でした。
また、ちょこちょこ利用させていただきます。

肉まんの皮だけの物をなんといいますか？
すごく大好きです。作り方も分かれば最高かな？パンのような作り方なのかな？
教えて下さい。

中国では、中に具の入っていない物を饅頭（マントウ）と言います。
これは、昔、戦などで河が荒れ狂い渡れない時にいけにえとして、生きた
動物や人を河に投げ入れ河の神の怒りをしずめたのですが、それではかわいそう
なので小麦粉で動物や人の頭の形を作り河に投げ入れ河の神の怒りをしずめ
河を渡ったそうです。それで頭と言う文字を使っているのだと思います。
それにしても河の神様もいい加減ですね。
その作り方ですが、老麺というもの使うのですが家庭ではイーストを使いパン
同じでいいと思います。形はいろいろありますが、日本で食べたのならば多分
バラの形をした花巻と言うものではないでしょうか。もしそうでしたら発酵麺を
ピンポン玉一個か2個ぐらいの大きさにして手のひらでかるく押さえ中心割り箸
を置き二つ折にして半月の形にします。更に麺を左手で押さえ割り箸を引っ張り
のばして一回転させ左手で押さえいる部分に合わせ割り箸を抜き取ると少し花の
形になると思います。最後に割り箸で上をかるく押さえ二つの山のようにして
出来上がりです。後はよじった部分が発酵してふっくらしたら蒸して出来上がり
です。
ほちサン少し掲示板をお借りします。

シンガーポールで蟹のチリソースのタレを揚げパンで食べた質問をメールで
頂いたＹｕｋｉｋｏさん　この花巻を揚げて作って見て下さい。

こんにちは。
大変役に立つホームページを見つけて感激しています。
さて、どなたか教えてください。
私はチャーハンに凝っていまして、究極のチャーハン（といっても具は普通で）
作りを目指しています。　自分では結構良い線いっていると思うのですが、
なぜか、おいしいラーメン屋さんなどのおいしいチャーハンとは一味違います。
私のは私ので結構おいしいのですが、「これだっ」という味に到達しないのです。
ここまでおいしいチャーハンを作るのに長い年月をかけて研究してきたのですが
まだ何か足りないのは明白です。　皆さん、どうか細かいことでも結構（細かい
ことのほうが重要です）ですので、何とかおいしい究極のチャーハンを
作れるようアドバイスをください。私の作り方は下記のとおりです。

１．自家製ねぎ油で卵をいためる
２．卵が半熟のときに取り出す
３．自家製ラード（ねぎ油？ラード）をひいておろし生姜少々とねぎをいためる
４．ご飯を入れる
５．自家製チャーシューを入れる
６．強火で豪快にいためる
７．卵を入れる
８．スープ（鶏がらの自家製ラーメンスープ）を入れる
９．塩と自家製醤油だれを仕上げに少々加える（時には味の素もいっしょに）
という具合です。
火力は結構強いので問題ないと思います。
もし作り方が間違っていないとしたらスープの味が違うのでしょうか？
皆さんラーメン食べた後のゲップの香りを覚えていますか？（失礼）
あの後を引く香ばしい味を僕のチャーハンにも取り入れたいのです。
どなたかプロのチャーハンの完全攻略術をご伝授ください。
よろしくお願いします。（ちなみに僕は証券マンなので料理人ではありません
ただのチャーハン好きです）

　皆さん、こんにちは。

　この掲示板は、何か管理人さんに対する質問のコーナーみたいに
　なっているように見えますので、私がＲｅｓつけて良いのかどう
　か分かりませんが....

　不適切なら削除願います−＞管理人様

　饅頭のお話、興味深く拝見しました。私も特に中国出張の際に
　はよく食事でこの饅頭を食べます。概ねコンデンスミルクが一
　緒に出てきますので、それで食べるのも美味しいですが、私は
　ついつい、焼物....チャーシューや鴨の炙り物などをはさんで
　食べてしまいます。尤も、あちらで食べる物は、形は素っ気な
　いですが、価格もかなり安価ですので....。

　管理人さんの話にもありましたが、マレーシアやシンガポール
　で海鮮を食べると蟹のチリソースは定番ですね。この揚げ饅頭
　は、そのタレに実に良く合います。

　そんな事を書いていたら、また、シンガポールへ行きたくなっ
　てしまいました（笑）。

一週間前メールマガジンという物を作り、現在96名の方が登録していただきました。
この方々の中でけん＠シドニーさんと同じようにチャーハンの完成品を追求して
日々努力？している方がいるかもしれませんのでメールマガジンで配信してみました。
もしかすると良い情報を教えていただけるかもしれません。
尚、頂いた場合はＨＰ内で紹介します。


それから落合大さん、このような情報は熱烈歓迎です。
今後も美味しい料理をより美味しく食べるというアドバイスをお願いします。

初めまして、とらです。中華料理屋勤務です。
うちは、７８０円バイキングなんてやってるので、高価な材料＆手間はあんまり
かけられないのですが、普通の作り方で。
鍋を焼いて、油を入れる（しらしめです）捨てて、また油を入れる。
卵をいれたら、間髪いれずにご飯を入れる。
返して、たたきだす。
卵とご飯がなじんできたら、葱のみじんをいれて返す。
しばし焼く（すると葱の香ばしさが出ます）この間に塩（普通の精製塩です、苦笑）
味の素、白胡椒を入れときます。
白かったり、固まってるとこを潰しながらかんまぜて、炒まってきたら
醤油を少し鍋肌でいれて、すばやくかんまぜます。
最後に、ちょっくら焼いて、香ばしさを出します。

あ、他の具は、味入れた後に入れてください。
こんなもんでいかがでしょう

毎朝このHPをみてお料理の勉強をするのが日課になっています。
いっぱい載っていてとても楽しいです。
本とかは出版されていないんですか？

とらサン、この掲示板はでしゃばりを歓迎します。これからもドンドン
でしゃばって下さい。

くみサン当ＨＰで料理の勉強しているのですか。嬉しいですね。

はじめまして。
早速ですが、最近話題の「真珠ミルクティー」
について教えていただけますか？
とってもおいしそうで、どこへ行けばのめるのでしょうか？
また「真珠ミルクティー」は日本での呼び名とのこと、
ホントはなんという名前なのでしょうか？
是非是非教えて下さい。

私は中華が大好きでよく作るのですが、知り合いに四川のコックさんがいて、
中華の基本的な味付け（たれ）に、しょうがを入れたり、にんにくを入れたりするだけで、
全然違う味になるといっていました。
その基本のたれの作り方を何通りか知りたいです。

「真珠ミルクティー」残念ながら私にはわかりません。誰かこの掲示板にきた人の
中でわかる人がいて書きこんでくれるといいですね。
私もメールマガジンで聞いてみます。

はじめまして。こちらのレシピは懇切丁寧で、活用させていただいてます。

「真珠ミルクティー」ですが、グラスの底に大きいタピオカがごろごろしてる
ものでしたら、台湾出身で一昨年香港でブレイクした「珍珠[女乃]茶」では
ないかと思われます。ぶっといストローで「珍珠」を吸い上げて飲むものです。
東京、大阪、神戸などで、おいてる店を聞きます。
タピオカに本来は黒糖が入ってることを無視すれば、大粒タピオカをつかって、
ご自分でも近いものが作れますよ。ミルクを練乳に変えて、あまあまミルクティ
にするのです。太ストローが手に入らないのが難ですが。
以上です。お探しのモノと違ってたらごめんなさいね。