中国茶の選び方

茶を選ぶのに、色、香り、味で選ぶのならば日本人が日本人のために作った日本茶の方が日本人には合うと思います。もし現代の日本人の食生活が温泉旅館の朝食のような食事ならば中国茶を飲む必要はないと思います。しかし昔のように魚をメーインとした食事ではなく、肉や揚げ物が主役の食事では、脂肪分を多く取りすぎてしまいます。そこで脂肪を取り除き、分解する能力に優れている中国茶の紹介をします。

中国茶には、大きく分けて緑茶、青茶、黒茶、紅茶、黄茶、白茶の六種類がありますが、その中で健康茶としての効力の強い緑茶、青茶、黒茶を野菜のキュウリを使って説明します。

・朝早く裏の畑に行って取りたてのきゅうりを食べるとします。このきゅうりは新鮮なので栄養分が分解されずキュウリの持っている栄養分をすべて体に取り入れることが出来ます。これが緑茶になります。お茶葉は摘み取った瞬間から発酵が始まり、栄養分も少しづつ分解されてしまいます。そしてこの発酵を止めるのを釜炒りといいます。まとめますと緑茶は、お茶葉が一番栄養のある状態（無発酵）の時に加工するのでお茶葉の中に栄養分多く残し、生葉の涼しい緑色を出しますが草臭さや渋みも残します。これが好きだという人もいますが。

・次に畑から取ってきたキュウリをかるく（三割漬けたり七割漬けたり）塩つけします。こうすると栄養は少し落ちますが野菜の青くささなどは消え色や味も変わります。これが青茶です。まとめますと青茶は生茶葉を何割か発酵させ（半発酵）緑茶の特性を残しながら色を変え香りを良くして緑茶より脂肪分を取り除く能力が高くなります。更に完全に塩漬けした物（完全発酵）は紅茶と考えてもいいでしょう。

・生キュウリをヌカミソに漬けます。するとヌカミソの菌がキュウリに味と香りを付け生キュウリと違った物に仕上げてくれます。これが黒茶です。まとめますと黒茶は緑茶にコウジカビ菌をつけ繁殖させて5年、10年、20年と貯蔵して作ったものです。こうして作ったものは、特に脂肪分を分解するのに優れています。よくやせる茶というのがありますが、大体はこの茶です。

以上のことから3種類の茶を比較しますと、

緑茶は栄養分が豊富であるが、青茶や黒茶より油を取る力、分解する力がが弱いということですが中国人の80パーセント以上が緑茶を飲んでいるそうです。またいろいろな意見がありますが、緑茶は80度から90度ぐらいで飲むと栄養分が分解されません。100度に近い温度だと栄養分が少し分解されてしまいますが香りが良くなります。

青茶は緑茶と紅茶の特性を両方持ち合わせていて香りが良くお茶の成分も多く残しています。特に有名な工夫茶はこの青茶を使います。中でも烏龍茶系の高級茶鉄観音がいいとされています。

黒茶は、肉などを中心の食生活の方には脂肪分をよく分解する黒茶がいいと思います。ただ黒茶は、コウジカビ菌がついているので1度熱い湯で洗わなければならなく、毎日飲むとなると面倒です。

基本的には中国茶はすべて脂肪を取る力に優れていますがそのなかで、ビタミンなど豊富な緑茶か、香りの烏龍茶か、脂肪分解の黒茶か選んでみてはいかがでしょうか。また脂肪を取るといってもお腹などについた油を取れるとは思えません。例えば虫歯になってしまったら歯磨きをしても治らないと思います。治療が必要です。これと同じでお腹の脂肪もスポーツなどしながらお茶を飲むことが必要だと思います。私の場合は緑茶を飲んでいますが、お茶の成分を身体の中に入れることと、血管を軟らかくして血管の内側の油をお茶の力によって取り除くことを目的に飲んでいます。

お勧めの中国茶をご紹介します

碧螺春このお茶も有名な緑茶の1つです。葉がとても細かく小さいです。すごく丁寧に仕上げているといった感じです。龍井茶が男性ならこちらは女性のような感じがします。

烏龍茶ご存知、ウーロン茶です。この分類には、他にいいお茶があるのですが、健康茶は歯磨きと同じで毎日飲まなければ意味がないので手ごろな値段で手に入るウーロン茶をおすすめします。

銅杯

その他

特級珠茶	高緑	柴笋茶	銀匂	富春毛峰


雪花茶	雲霧茶	敬亭緑雪	雪芽